En broccolisoppa-dag

Så var det dags igen. En broccolisoppa-dag. I vårt hem är broccolisoppa den i särklass vanligaste soppan som serveras. När mina barn blir stora kommer de antagligen att ställa mig till svars för den där gröna sörjan som JÄMT skulle fram på bordet. "Mamma och hennes broccolisoppa" kommer det säga till varandra och himla med ögonen. Så här kommer ett litet försvarstal, i förebyggande syfte.

1. Broccolisoppa är ju gott ju.

2. Broccoli är nyttigt.

3. Min soppa tar bara 12 minuter att göra. Vad kan man mer begära av en trött mamma en torsdagskväll?

Och så här gör man soppan:
Skölj och hacka två broccolibuketter och koka med 8 dl grönsaksbuljong i 8 minuter. Vispa ihop 2 dl vispgrädde med 2 msk vetemjöl och vispa ner i soppan. Koka ytterligare i några minuter. Salta, peppra och mixa. Klart!