Hej!

Jag provade ett recept som jag fann i boken "Mat för barn - och deras föräldrar" idag. En currysoppa med riven potatis, morot och hackad rödlök. Den blev urtrist. Sämsta fisksoppa jag provat, men den var lättlagad och snabb. Jag försökte komma på något att piffa upp den med när jag väl skulle ställa den på bordet, men kom inte på annat än lite salt, peppar och en skvätt vitt vin, vilket inte räddade soppan kan jag lova.

Har någon något tips?

(ingredienser: fiskbuljong, fiskfile, riven potatis, riven morot, hackad rödlök, curry + salt/peppar)

Postad av Linus G i Stockholm , 23 november 2010

Ett av de enklaste knepen för att rädda en havererad soppa brukar vara att smaka av med tomatpuré. Men det ska vara lite! Provsmaka tills du får lite sting på soppan. En annan lösning är alltid grädde eller liknande. Men det ska användas med måtta det också - annars blir det bara gräddsmak. Gillar du kokosmjölk? I så fall är det en perfekt smak med fisk och curry!

Postad av Magnus , 23 november 2010

Tack Magnus! Det ska jag prova nästa gång!

Någan annan som har andra tips?

Postad av Linus G i Stockholm , 23 november 2010

Har gjort Thailax med nudlar ur samma bok och morrötterna i soppan blev verkligen mjuka (barnmatstuket) så jag tror att man tyvärr behöver kontrollera recepten noga om man inte vill att allt ska smaka barnmat.

Läser man igenom recepten och tänker till lite kring kryddning och tillagning så tror jag dock att det finns en hel del bra och enkla recept i den boken.

Postad av Jonas i Västerås , 23 november 2010

Som alltid: använd riktig, färsk, god fisk och riktig buljong, inte knorrs fiskbuljong som tillverkas utan fisk, gärna något ekologiskt utan smakförstärkare. Byt sedan ut rödlöken mot gul sådan, dubblera currykryddningen, i med en dutt vitpeppar, en skivad tomat och om ni vill lite färsk chili. Smaka av med salt. Då blir det lite mer smak på grejorna.

Postad av K Henrik B i Göteborg , 23 november 2010