Svårt och lätt

Idag blir det något enkelt till middag. Några få ingredienser bara. Fast är det så enkelt egentligen? Jag kan inte sluta fascineras av hur något så enkelt kan smaka så bra. Samtidigt som samma råvaror kan bli rena katastrofen. Säg tillexempel att du ska laga en soppa. Du har potatis, lök, purjolök, buljongtärning och en skvätt grädde. Okej, lite timjan också och kanske en klyfta vitlök. Så få ingredienser och trots det så många sätt att tillaga dem till en soppa! Bortsett från sådant som om soppan ska vara slät och krämig eller klar… Hur länge och hårt du fräser löken, om purjolöken steks eller inte, om potatisen är fintärnad eller inte, när du tillsätter buljongen, när och hur du tillsätter vitlöken och kryddorna… Allt påverkar smaken! Plötsligt blir det inte lika enkelt. Men väldigt mycket mera spännande. Och gott!