Semmeltider var hälsade!

I dessa fettisdagstider får man väja för travar av semmelkartonger i matbutiken. Och på café vimlar det av läckra gräddbomber.
Alla som älskar semlor kan baka sina egna! Det är lätt: Allt du behöver är mjöl, mjölk, smör, jäst och socker. Eller förresten – ofta är det inte råvarorna som saknas vid bakandet. Det är den lilla ingrediensen på tre bokstäver vi faller på. Inte kardemumma alltså… Nej, det krävs tid för ett lyckat bakande. Nästan alla torra eller kompakta bullar har jäst för kort tid. Därför tjatar jag med en dåres envishet om att bullarna ska få jäsa i lugn och ro. Men egentligen är skälet till mitt tjat större än så. Det är helt enkelt någonting sympatiskt i att det inte går att stressa fram en riktigt god semla. Vi måste låta mat ta tid. Precis som andra viktiga och glädjespridande delar av livet ska ta tid.
Dagens måtto bli alltså: Ta det lugnt – ta en semla! Eller rättare sagt – tar du det lugnt så får du en (godare) semla. Och kanske, ett godare liv? Ha en underbar semmeldag!