Bättre bullar, bums!

Ett tag var jag så trött på kanelbullar att jag inte kunde äta dem. Jag drev café och bakade mängder med bullar. Alla älskade kanelbullar och de fick inte fattas, då blev det upplopp... Som tur är har det gått några år sedan dess och i dag kan även jag njuta av en härlig kanelbulle. Fast jag tillåter mej att vara rätt kräsen, bullen ska vara rykande färsk...

Med några tusen bullar i bagaget kommer här några snabbtips för ett lyckat resultat:

1, Tiden. Ja, du behöver faktiskt en del tid till att...

2, Väga, eller i andra hand mäta ingredienserna noga. Att måtta lite kvickt är aldrig tillförlitligt.

3, Knåda degen väl. Följ receptet och knåda med matberedare. Knådar du för hand så knåda ännu längre tid...

4, Jäs ordentligt. Först en gång i bunken...

5, Och sedan, jäs till dubbel storlek på plåten.

6, Grädda inte bullarna för länge, de blir lätt torra. Ett tips är att provgrädda en eller två bullar för att hitta rätt tid.

7, Servera genast! Om du måste förvara bullarna packa dem då i täta påsar så fort de svalnat. Ska de inte ätas inom en dag tycker jag de är bättre att frysa dem och tina i ugn när de ska serveras.

Då står ingenting mellan er och den totala lyckan längre! Ta det lite lugnt med provsmakandet bara, så ni inte föräter er...