Piroger

Grönkålsfyllda piroger På sistone har grönkålen uppmärksammats för sina hälsoeffekter. Smaken är dessutom fantastisk! Baka en stor sats piroger och frys in.


Kantareller

Sommarsvamp till pasta, pytt och sallad!

Att hitta sommarens första kantareller är ett magiskt ögonblick. Njut dem nystekta på en toast eller förvandla dem till en enkel sommarsallad.

Snart fylls skogarna på nytt med svamp, men nu är gul kantarell fortfarande en riktig lyx som dyker upp i gräset runt stigar och skogsvägar.
De första fynden vi bärgar, försiktigt plockade i solhatten, smörsteker vi alltid och lägger på en skiva rostat surdegsbröd. Kanske lite flingsalt och svartpeppar att strö över. Så enkelt men otroligt gott!
Ganska snart vill vi ha omväxling och gör en gräddig kantarellstuvning som gör sig på både bröd, som täcke på nöt– eller lammkött i ugn eller som tillbehör till vilt.
Kantareller passar också fint i lätta, somriga rätter. En pytt med kantareller lockar fram smakerna hos alla ingredienser och en snabb kantarellpasta är enkel sommarmat med festsmak.
Prova gärna att smörsteka kantarellerna och toppa en god grönsallad med dem. Ett annorlunda men riktigt gott sätt att njuta av sommarens första svampskörd!

svamprecept.se



Blåbärstider

Blåbär som passar till både sylt och bakverk!

Skogen lyser blå av mogna blåbär! Fyll förrådet med blåbärssylt eller gör en klassisk blåbärspaj att njuta av efter en dag i bärskogen.

kokasylt.se

Fläder

Sommarens blommigaste saft svalkar i värmen!

Ingen annan smak liknar fläderblommans. Några flaskor fläderblomssaft samlar sommarsmaken och är läskande en varm sommardag.

kokasaft.se


Jordgubbar

Älskade jordgubbar ger sommarsmak!

Inget bär är väl lika förknippat med sommar som jordgubben. Sylt, paj eller saft – jordgubben ger sommarsmak var den än hamnar!

kokasylt.se

Midsommarfest!

Klassisk och nyskapande midsommarmat!

Sill, färskpotatis och jordgubbar! Eller kanske buffé med jordgubbssallad och jordgubbsmaräng till efterrätt? Midsommarmaten är här!

midsommarrecept.se



Rabarbersylt

Rabarberns högtid är här!

Nu börjar det bli hög tid att skörda rabarber i stora delar av landet. Sylt, saft eller paj – den snabbväxande trädgårdsfavoriten passar till mycket!

Det första, späda rabarberstjälkarna brukar gå rakt ner i årets första rabarberpaj. Men när du mumsat dej genom varianter med allt från kardemumma till mandelmassa eller kolasmak så har rabarbern ofta skjutit nya skott. Och det finns massor av stjälkar att laga gott av!
Rabarbersylt är god både på nybakade scones och som fyllning i en mjuk kaka eller tårta. Eller tillsammans med glass och grädde. Rabarbersylt passar också bra att smaksätta med vanilj, kanel och kardemumma. Glöggkryddad rabarbersylt är den perfekta smakkombinationen till goda, lagrade ostar och nybakat bröd… Eller så gör du en blandning – rabarber- och jordgubbssylt. Riktigt lyxigt till sommarfrukosten! Även rabarbersaften går bra att blanda med jordgubbar för en fin mix. Då får du en frisk sommarsaft med både jordgubbstoner och lite syrlighet.
Efterätter, sylt, och saft – men det går faktiskt att använda rabarbern i matlagning också. En burk rabarberchutney förvandlar lätt en medelmåttlig grillning till en lyckad. Koka nu och njut av den i augusti. Rabarber passar som sagt till mycket!

kokasylt.se



Grilltider

Lätta rätter och tillbehör framför grillen!

Många har redan njutit sina första sommarvarma dagar för säsongen. Dags att starta säsongen med grillning och lätta sommarrätter!

grillrecept.nu

Tårtkalas!

Tårtan säkrar festkänslan

Försommarens fester och kals närmar sig. Vi värmer upp med choklad, hallon och kola i en läckert festfin kolatårta!

bakatårta.se


Slowfood

Klassisk stek till helgmiddagen

Långlagat är godast! Gör en riktig god tjälknöl till helgstek och njut av enkla smaker lagade under lång tid.

helgmenyn.se

Rabarberpajer

Årets första rabarberpaj

Ingenting ger samma försmak av sommar som första varma rabarberpajen med vaniljsås… Bor du i söder kan du prova en rabarberpaj med havreflarnssmak!

smulpaj.se



Valborgsfest

Valborgsbuffé med vårsmak

En lätt buffé till valborg är bästa sättet att hälsa våren välkommen. Vi föreslår lättlagat som går enkelt att förbereda!

Valborgsmässoafton kommer alltid lika plötsligt – och ofta vill man fira trots att det är vardag och många jobbar. Då är det klokt med enkel mat som går lätt att förbereda kvällen före.
Satsa på buffé med en eller flera goda sallader – kanske krämig potatissallad, kryddig pastasallad eller smakrik quinoasallad. Lyxigt gröna inslag som sparris är svårslaget, eller förbered auberginer med mozzarella.
Kallskuret som marinerad fläskfilé går fint att förbereda och marinera över natten. Eller satsa på en varm rätt om det är kyligt ute – kyckling med salsiccia i ugn kräver inte så lång tid. Vill du ha ett varmt tillbehör är klassisk potatisgratängen eller moussaka aldrig fel. Kan dessutom stå färdig att värma om du vill.
Med lite krutonger och en skål salamichips har du snart en buffé värdig en riktig valborgsfest. Då håller vi tummarna för att vädret också är på vårhumör!

buffemat.se



Småkakor

Knapriga småkakor till finfikan!

Störst är inte alltid bäst. Klassiska småkakor är svårslagna på kakfatet, prova spröda mandelkakor med russin!

smakakor.se

Påskmeny

En påskbuffé för alla smaker!

Klassiska påsksmaker eller en modernt kryddad påskbuffé? Vi har recepten på både påskmat och påskgodis!

påskmat.se


Lasagne

Färskost sätter smak på lasagnen!

Med färska lasagneplattor går det fort att laga en riktigt god lasagne. Variera med färskost i en krämig lasagne med svamp och bacon!

lasagne.nu

Vårsoppor

Grön eller röd soppa – vårsoppa för alla!

Nässelsoppa är mat på vår allra första primör! Har nässlorna inte kommit till din landsända? Värm dej med en mustig rödbetssoppa med chorizo!

sopprecept.se


Våffeldagen

Alla sorters våfflor på våffeldagen!

Våfflans stora dag är här! På Våffeldagen, den 25 mars serverar vi de allra godaste våfflorna – över 40 recept på läckert frasiga våfflor av alla slag.

vafflor.se

Enkel festmat

Viltskav till mer än bara grytor!

Färdigt renskav är den lätta vägen till lyxiga vilträtter på några minuter. Allt från renskavspytt till klassisk viltgryta passar både helgkväll som vardag!

viltskav.se


Kladdkakor

Kladdkaka med nötmarängbotten Förnya kladdkaksbaket med en lätt marängbotten med hasselnötter. Vispad grädde är ett måste!

Bullar

Äppelbullar med äppelmos Känns överflödet av äpplen övermäktigt? Koka äppelmos och passa på att baka bullar i samma veva. Mums!
Prenumerera direkt! Gratis!

Quesadillas

Greppvänliga tacos Visst är tacos gott men variation förnöjer - gör egna quesadillas med härligt rökig smak.
Under portalen Peppar och salt samlas Magnus Carlstedts uppskattade receptsajter. Webbplatserna når nu en mångmiljonpublik med mer än 100 000 unika besökare i veckan.

Läs mer ...